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ストーリー / 解説

ようこそ。誰も見たことがない不思議の世界へ―世界が注目する日本の食文化の集積地・築地。

江戸時代にはじまる日本橋魚河岸から、築地の地に移り80年。銀座から徒歩15分に位置し、美食都市TOKYOを代表する街＝銀座を育てた〈築地市場〉は、長年に渡り日本の食文化を支え続けてきた。
世界一のフィッシュマーケットであり、海外のトップシェフのリスペクトも獲得するこの市場は、2016年11月2日、その歴史に終止符を打ち豊洲へ移転する。この時代の節目に〈築地〉の真実に肉薄する作品が完成した。
築地市場で働く人約14,000人、１日に外から訪れる購買者約28,000人、１日の入場車両およそ１9,000台。報道規制の厳しいこの巨大市場に初めて1年以上に渡る長期密着撮影が許され、一般立ち入り禁止のエリアに初めてカメラが入った。
春夏秋冬の旬の魚、移りゆく風景。プロ意識と職人気質が織りなす人間模様。人々の息遣いと心揺さぶる生き様。伝統、技術、情熱によってはぐくまれた〈築地〉の真の姿が、初めてスクリーンに登場する。
築地で働く人々を始め、すきやばし次郎、鮨さいとう、ESqUISSE（エスキス）、noma（ノーマ）、道場六三郎など名だたる名店の料理人から、文化人、評論家など食に関わる人々総勢150名にインタビューを敢行。
それぞれの視点で語られる世界一のフィッシュマーケット〈TSUKIJI〉から、世界も注目する日本の魚食文化に迫る。私たちが未来に伝えるべきものとは？ 本作は私たちにそんな問いも投げかけるだろう。